Pintade aux Fruits Caramélisés

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients pour faire la Pintade aux Fruits Caramélisés pour 6 Personnes

  • 1 belle Pintade fermière
  • 4 Poires
  • 12 Châtaignes
  • 10 abricots secs
  • 1 poignée de noisettes
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 c à soupe de miel crémeux
  • 1 morceau de gingembre
  • 1/2 c à café de noix de muscade
  • Huile d’arachide

Pintade aux fruits caramélisés

Voilà maintenant les différentes étapes à suivre pour faire la Pintade aux Fruits Caramélisés

Tout d’abord, préchauffer le four à 200°C. Ensuite, mélanger le miel avec la muscade, le gingembre râpé et un trait d’huile dans un bol.

Mettre la pintade dans un plat à four assez grand pour contenir aussi les fruits. Glisser 1 c. à soupe de miel aux épices à l’intérieur de la volaille, salez et poivrez. Badigeonner l’extérieur avec le reste de miel en massant délicatement la chair. Ajouter le laurier, et l’écorce de cannelle émiettée autour de la volaille et enfourner 55 minutes à 1 heure 15 en arrosant régulièrement la pintade avec le jus de cuisson.

Pendant ce temps, laver les poires et sans les éplucher, les couper en deux et retirer les coeurs. les disposer autour de la pintade 20 minutes avant la fin de la cuisson avec les abricots, les noisettes et les châtaignes.

Au sortir du four, laisser reposer votre volaille pendant 10 minutes dans son jus avant de servir, car et elle n’en sera que plus moelleuse !

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