Quenelle au Fromage Gratiné

Mes Quenelles Lorraines faites à base de fromage blanc, d’oeufs et de farine sont pochées à l’eau et servies comme plat complet. Un plat diététique pour le plaisir de tous.

Quenelles_fromage_1

Pour 4 à 6 personnes                   Préparation et Cuisson 50 minutes

  • 500g de fromage blanc en faisselle, égoutté
  • 6 oeufs
  • 250g de farine environ
  • Sel, poivre,
  • 150g de crème fraîche
  • 1 oignon
  • Gruyère rapé
  • Champignons de Paris émincés ( Optionnel).

 

D’abord commencer par battre le fromage blanc, ajouter 1 à 1 les oeufs puis lentement la farine. Saler et poivrer.

Puis, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, laisser glisser doucement environ 4 quenelles à la fois, formées avec 2 cuiller à soupe et attendre qu’elles remontent à la surface. Une fois bien cuites, il faut retourner les quenelles, laisser encore cuire 2 minutes puis les écumer et les disposer dans un plat beurré. Il faut continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfin, faire fondre dans une poêle une noix de beurre et faire revenir l’oignon coupé en lamelles. Une fois cuit, vous ajoutez la crème fraîche et vous versez le tout sur les quenelles ainsi que les champignons cuits si vous avez opté pour cette variante.

Parsemez de gruyère rapé et mettez au four chaud environ 20 minutes puis servir sans attendre.

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One thought on “Quenelle au Fromage Gratiné

  1. Wie freue ich mich, liebe Marie, unter all deinen wunderbaren Spezialitäten auch das mir vertraute Gericht deiner Mutter zu finden ! Wir lieben diese wohlschmeckenden zarten Knödel sehr, die durch Zwiebeln, Champignons, Creme Fraiche und Käse ihren besonderen Geschmack bekommen !
    Ich koche sie gleich nächstes Wochenende wieder mal,
    Herzliche Grüße von Margot

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