Truffade d’Auvergne

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg de pommes de Terre
  • 500 g de tomme fraîche
  • 50 g de beurre
  • Sel et poivre du moulin

Pelez, lavez et émincez finement les pommes de terre.

Faites les revenir dans une grande sauteuse avec les 50 g de beurre en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient tendres et aient pris une belle couleur dorée.

Pendant ce temps, coupez la tomme fraîche en gros cubes.

Baissez le feu une fois les pommes de terre cuites, et ajoutez petit à petit les cubes de tomme et mélangez continuellement avec une spatule.

Couvrez 5 minutes puis mélangez bien à nouveau jusqu’à ce que la tomme fondue enrobe complètement les pommes de terre.

Servez tout de suite avec une salade verte.

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