Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 pâte feuilletée de 280 g
- 350 g de tomates cerises
- 2 petites courgettes
- 25 g de parmesan
- 1 c à soupe de vinaigre balsamique
- 1 poignée de thym frais
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez, essuyez puis coupez en petits tronçons les courgettes. Faites les blanchir 5 à 7 minutes dans une eau bouillante. Laissez égoutter. Mélangez les tomates cerises avec le thym. Ajoutez les bâtonnets de courgette et disposez le tout dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, huilé.
Arrosez avec le vinaigre balsamique. Etalez la pâte feuilletée sur une surface farinée pour obtenir un cercle d’environ 30 cm.
Saupoudrez le parmesan sur les tomates/courgettes puis couvrez avec la pâte en poussant les bords de pâte jusqu’au bas du moule.
Mettez au four pour 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Au sortir du four, laissez reposer environ 2 minutes avant de retourner la tarte sur un plat et saupoudrez du reste de thym. Servez chaud.
