Quiche Légère de Chou-Fleur

L’Avantage de cette Quiche ? Ne pas devoir cuire le chou-fleur avant et éviter ainsi l’odeur du Chou-fleur dans toute la maisonnée. Elle est en plus préparée avec du fromage blanc, ce qui la rend plus légère encore !

Ingrédients pour 6 Personnes:

  • 250 g de pâte à tarte maison
  • 450 g de chou-fleur cru
  • 3 gros oeufs
  • 375 g de fromage blanc
  • 100 ml de crème légère
  • 50 g de parmesan
  • 60 g de MaÏzena
  • 2 c à soupe de ciboulette
  • Sel et poivre du moulin

Préparer votre pâte à tarte ( Voir : Tip/Astuce) et l’étaler dans un moule beurré et fariné. Prélever 450 g de fleurettes d’un chou-fleur, les couper puis les placer dans votre robot. Mixer jusqu’à obtention d’une semoule fine. Préchauffer votre four à 180°C.

Dissoudre la maïzena dans la crème fraîche et la verser dans un saladier avec le fromage blanc. ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien puis ajouter le parmesan et la ciboulette.  ajouter enfin la semoule de chou-fleur et mélanger pour homogénéiser le tout.

Verser la préparation dans votre moule chemisé de pâte à tarte et enfourner pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce quelle soit bien dorée. Servez-la encore chaude avec une salade verte aux noix et bon Appétit.

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