Coeurs de Fenouils aux Tomates

Ingrédients pour 3 bocaux:

  • 1 kg de coeurs de fenouils
  • 200 g de tomates séchées
  • 2 gousses d’ail épluchées
  • 3 branches de thym
  • 1 litre d’huile d’olive
  • 1/4 litre d’eau
  • Sel et poivre du moulin

Faites chauffer 2 c à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les gousses d’ail, le thym, puis laissez cuire 10 minutes à feu doux avec les coeurs de fenouils. ajoutez l’eau, portez à ébullition puis faites cuire 20 minutes à feu doux et laissez refroidir.

Répartissez joliment les coeurs de fenouils et les tomates séchées contre la paroi des bocaux. Ajoutez l’ail, le thym puis versez le reste d’huile d’olive.

Nettoyez le bord du bocal à l’aide d’un torchon humide, placez le joint en caoutchouc et fermez les bocaux.

Stérilisez les 30 minutes. vous pouvez conserver ces bocaux 4 mois dans un endroit sec et frais.

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