Cake Courgettes & Chèvre

Ingrédients pour 6 Personnes:

  • 3 petites courgettes
  • 100 g de gruyère râpé
  • 150 g de fromage de chèvre demi-sec
  • 2 branchettes de thym
  • 3 cl d’huile d’olive
  • 180 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs frais
  • 10 cl de lait

Préchauffer le four à 180°C. Laver les courgettes, couper une dizaine de tranches fines et réserver. Détailler le reste en petits dés et poêlez-les dans un fond d’huile d’olive environ 10 minutes avec le thym effeuillé.

Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique. Mélanger puis ajouter les oeufs et le lait, battus ensemble au préalable. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Ajouter ensuite le gruyère râpé, le fromage de chèvre coupé en cubes, les courgettes poêlées et mélanger à nouveau le tout.

Beurrer un moule à cake et verser la préparation dans le moule. Décorer le dessus avec les tranches de courgettes crues et enfourner pour environ 45 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir puis démouler et servir tranché, accompagné d’une belle salade verte de votre choix.

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