Crevettes Citronnées au Quinoa Rouge et Blanc

Ingrédients pour 4 Personnes:

  • 500 g de crevettes fraiches ou surgelées
  • 125 g de quinoa rouge & blanc
  • 1 cuillère à café de farine
  • 75 ml de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 c à soupe de jus de citron
  • 3 tours de moulin à poivre noir
  • 15 g de beurre
  • 1 petit oignon rouge coupé en tranches fines
  • 1grosse poignée de persil frais, ciselé

Laisser dégeler les Crevettes si gelées. Préparer le quinoa en suivant les instructions sur l’emballage. lorsque le quinoa est cuit, ajouter le persil et mettre de côté dans un endroit chaud. Pendant ce temps, peler et déveiner les crevettes, laissant la queue intacte, si désiré. Rincer les crevettes, les éponger avec du papier absorbant. Placez les crevettes dans un grand bol. Saupoudrer de farine, mélanger pour bien les enrober et mettre de côté.

Pour la sauce, mélanger dans un bol le vin, le jus de citron et le poivre.

Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter l’oignon et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à l’oignon soit tendre, en remuant de temps en temps. Ajouter les crevettes à la poêle. Cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent opaque.

Ajouter délicatement la sauce dans la poêle et porter à ébullition. Cuire doucement et remuer jusqu’à ce que les crevettes soient complètement opaques et que la sauce épaississe. Pour servir, poser les crevettes sur le quinoa et si vous voulez, servez avec des quartiers de citron.

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