Pesto au Basilic

Ingredients pour 1 petit pot :

  •  1 beau bouquet de basilic
  • ½ botte de persil plat
  • 1 petit gousse d’ail nouveau ou dégermé
  • 2 c à soupe de pignons de pin
  • 4 c. à soupe de parmesan fraîchement rapé
  • Huile d’Olive et fleur de sel

Lavez et effeuillez le basilic et le persil. Mixer les herbes en position pulse (discontinue) pour éviter l’oxydation des herbes avec l’ail, le parmesan, les pignons et l’huile d’olive ajoutée en filet jusqu’à obtenir une texture fine et crémeuse.

Vérifier l’assaisonnement et verser dans un pot, couvrir et réserver au frais.

Consommez-votre pesto dans les 3 jours. Il se congèle aussi très bien!

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