Flammeküche

Ingrédients pour 4 à 6 Personnes:

  • 450 g de farine à pain
  • 15 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure lyophilisée
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • 30 cl d’eau tiède
  • 150 g de crème aigre ou fromage blanc
  • 2 à 3 oignons rouges
  • 12 tranches de jambon fumé très fines
  • 6 feuilles de sauge fraîche

Flammekuche7

Pour la pâte,  creuser un puits avec la farine et saupoudrer le sel autour. Délayer la levure et dissoudre le sucre dans l’eau tiède puis laisser reposer. Puis, verser la levure épaissie et l’huile d’olive dans le puits de farine et mélanger le tout. Pétrir en une pâte souple en boule, la saupoudrer de farine et couvrir d’un linge légèrement humide et laisser gonfler environ 45 minutes à l’abri des courants d’air.

Préchauffer le four à 240°C. Pétrir la pâte et l’abaisser aux dimensions d’une plaque de cuisson. Couper les oignons en fines rondelles et les faire sauter dans un peu d’huile d’olive.

Mélanger le fromage blanc ou le babeure avec un peu de poivre et sel et enduire votre pâte de cette crème. Répartir les oignons et les feuilles de sauge hachées sur la pâte et faire cuire votre Flammekuche environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

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One thought on “Flammeküche

  1. Hello Marie j’espère que le demenagement s’est bien passé. Je ne reçois toujours pas les recettes et c’ est dramatiqueeeeee!!,,,Je serai à Revel du 20 au 29.A bientôt peut être. Bises à tous. Mary Angel from Tolosa?

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