Fenouil Cru aux Câpres et Amandes

Ce Fenouil Cru aux Câpres et Amandes se sert tout simplement à l’assiette, le midi ou le soir. Il faut dire que lorsqu’il fait chaud, on aspire juste à une assiette rafraîchissante et saine…

Fenouil Cru aux Câpres et Amandes

Voilà tout d’abord la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Fenouil Cru aux Câpres et amandes pour 4 personnes

  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à soupe de câpres hachés grossièrement
  • Sel et poivre du moulin
  • 4 c. à soupe d’amandes effilées et grillées
  • quelques olives noires ( optionnel)

Voilà maintenant les quelques étapes à suivre pour préparer le Fenouil Cru aux Câpres et amandes

Emincez finement à la mandoline, votre bulbe de fenouil. Préparez une “vinaigrette” avec les 2 cuiller à soupe de jus de citron, les 3 cuiller à soupe d’huile d’olive, les 2 c. à soupe de persil haché et la cuiller à soupe de câpres.

Etalez votre bulbe de fenouil sur vos 4 assiettes puis arrosez avec votre vinaigrette et salez et poivrez. Enfin, parsemez vos assiettes de 2 cuiller à soupe d’amandes grillées et servez avec des copeaux de parmesan ou de pecorino si vous en trouvez.

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