Cornets farcis de Rucola & Filets de Poulet

Ingrédients pour 8 cornets:

  • 2 beaux filets de poulet
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 concombre
  • 1 gros oignon blanc (optionnel)
  • 1 petit bouquet de Rucola
  • 4 Tortillas de blé prêtes à l’emploi
  • 4 c à soupe de pesto vert

Salez les filets de poulet, les poivrer et les faire dorer environ 10 minutes dans l’huile chaude. les retirer et les laisser un peu refroidir puis les couper en fines lamelles.

Eplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, l’épépiner à l’aide d’une petite cuiller et le couper en fines lamelles. couper également l’oignon blanc en fines lamelles.

Laver la Rucola et l’éssorer. Chauffer quelques minutes les tortillas au four préchauffé à 180°C. Les sortir du four et les couper en deux.

Badigeonner les demi tortillas de pesto vert et répartir la farce par dessus. roulez les tortillas en forme de cornet et arroser d’un filet d’huile d’olive si vous voulez avant de servir et… Bon Appétit.

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