Petits Beignets au Fromage Blanc

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre brun
  • 2 petits oeufs
  • Zeste d’un citron ( optionnel)
  • 200 g de fromage blanc maigre
  • 250 g de farine
  • 10 g de levure chimique
  • 1 litre d’huile de tournesol pour la friture
  • sucre glace pour le saupoudrage

Incorporez le sucre au beurre ramolli à temperature ambiante, jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux puis incorporez les oeufs un à un, en remuant constamment.

Ajoutez ensuite le fromage blanc et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le zeste de citron, puis enfin le mélange farine/ levure tamisé et malaxez bien.

Chauffez le bain de friture à 180°C. Formez des petites boules en faisant des portions de la taille d’une grosse cuiller à café en humidifiant vos mains au préalable.

Faire frire ces petits beignets 2 à 3 minutes de chaque coté. Veillez à ne pas mettre trop de beignets à la fois dans votre huile. A la sortie, laissez égoutter rapidement vos beignets sur du papier cuisine.

Tièdes, saupoudrez-les de sucre glace et servez sans attendre.

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