Pannacotta au Coulis de Kiwi

Les Pannacotta au Coulis de Kiwi sont faits avec ce qu’on appelle des fruits exotiques.  Ici les Kiwis tombent à pic pour nous aider à passer l’hiver en pleine forme. Ils sont particulièrement bien pourvus en vitamine C et en vitamine E.

Pannacotta au Coulis de Kiwi

Voilà tout d’abord la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les Pannacotta au Coulis de Kiwi pour 4 personnes 

    • 3 kiwis
    • 1 feuille de gélatine ou 2 c. à café de flocons d’Agar Agar
    • 60 cl de crème liquide
    • 90 gr de sucre en poudre
    • 10 cl d’eau

Voilà maintenant les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser les Pannacotta au Coulis de Kiwi

Tout d’abord commencez par mettre la gélatine à tremper dans un  bol d’eau froide.

Si vous décidez d’opter pour la gélatine végétale: ajoutez l’agar-agar et 50 g de sucre dans votre crème, puis mélangez bien. Portez ensuite à ébullition, et dès les premiers frémissements, remuez sans cesser pendant 1 à 2 minutes.

Sinon, versez la crème et le sucre dans une casserole et portez à ébullition.
Retirer du feu et y faire fondre la gélatine bien essorée.
Mélangez soigneusement avant de verser la crème dans 6 verrines que vous remplissez au 3/4.

Laissez refroidir, puis réservez à couvert au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

Pour le coulis:
Versez le reste de sucre dans l’eau et chauffez jusqu’à obtention d’un sirop léger. Epluchez puis mixez les kiwis dans le bol du blender. Ajoutez le sirop et mixez jusqu’à obtenir une purée de fruits bien onctueuse.

Enfin, versez une couche de coulis de kiwi sur la crème de chaque verrine refroidie et servez bien frais.

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3 thoughts on “Pannacotta au Coulis de Kiwi

  1. j envoie de ce pas cette merveilleuse recette a mon Alice qui adore la pannacotta et trouvera certainement a Shangai des groseilles vertes et velues comme des oiseaux !
    Bon weekend et merci pour tes jolies histoires gourmandes

  2. J ai prepare cette recette cette apres midi et je viens de gouter en cachette une petite verrine que je m etais gardee! J ai bien fait car j ai goute…du bonheur! Ce gout de kiwi avec la pannacotta…quel regal! Merci a Marie de nous faire partager ses recettes et sa passion! Bravo aussi aux petites histoires qui accompagnent les recettes….Marie vous avez du talent et une joie de vivre que l on peut gouter dans vos recettes!

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