Oranges à la Russe

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 oranges
  • 2 c à soupe de sucre roux
  • 60 gr de sucre semoule
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 250 ml de crème liquide

Epluchez les oranges à vif, de façon à enlever également le peau blanche intérieure. Les couper en tranches fines, en garnir 4 assiettes creuses ou coupes à dessert et les saupoudrer de sucre roux.

Préparer la crème en faisant mousser les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule puis incorporez la crème que vous aurez fouetté et entreposez une à deux heures au frais.

Avant de servir, nappez les oranges de crème et servez avec des tuiles aux amandes ou autres petits gâteaux secs.

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