Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 g de fromage blanc
- 350 g de rhubarbe
- 250 g de fraises
- 120 g de sucre en poudre
- 2 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 15 g de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé
- Le jus d’une orange et d’un citron
- 20 g de farine
- sucre glace pour saupoudrer
Faites revenir la rhubarbe coupée en morceaux avec 50 g de sucre dans une petit poêle dans le beurre. Laissez cuire 15 minutes à feu doux et à couvert. Egouttez.
Disposez la rhubarbe et les fraises coupées en morceaux dans un plat à gratin. Saupoudrez de sucre vanillé; Pressez les agrumes et délayez 100 ml de jus dans la farine. Faites épaissir sur feu doux.
Mélangez les jaunes d’oeufs, le fromage blanc et le reste de sucre. Ajoutez-y la sauce au jus d’agrumes. Montez les blancs d’oeufs en neige et ajoutez-les délicatement à cette préparation puis nappez-en les fruits et passez le plat sous le grill du four pendant 8 à 10 minutes. Saupoudrez de sucre glace, attendez 5 minutes puis servez.
Je l’ai fait hier. Tres reussi! J’aime beaucoup ( et pas seulement moi) Assez pour 4/5 personnes, pas plus. Dommage que la saison soit si brève…