Fraises Façon Tiramisu

Vous allez adorer cette version, de saison, au classique Tiramisu. Ici, le café est remplacé par du jus de fraises frais et si vous aimez, vous pouvez y ajouter une petite liqueur pour un goût subtile.

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Pour 6 Personnes              Temps de Préparation 20 minutes + Repos 2 heures

  • 4 oeufs bien frais
  • 120 g de sucre
  • 1 c. à café de vanille en poudre
  • 250 g de mascarpone
  • 500 g de fraises
  • 175 g de biscuits à la cuillère ou biscuits roses

Séparer les jaunes d’oeufs des blancs. Battre les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger au fouet à petite vitesse.

Laver puis équeuter les fraises. Les mixer pour obtenir un jus épais. Tremper les biscuits dans le jus des fraises jusqu’à ce qu’ils soient bien imbibés et les déposer dans le fond d’un plat.

Ajouter une couche de crème, une couche de biscuits, en alternant et finir par une couche de biscuits en les enfonçant dan la crème. Réserver au frais pendant 2 heures. Au moment de servir, proposer le reste de jus de fraises en accompagnement.

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