Clafoutis aux Cerises

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 g de cerises fraîches, dénoyautées
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 100 g de farine plus une pincée de sel
  • 3 œufs fermiers + un jaune d’oeuf
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • le zeste finement râpé d’ 1 citron
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
  • 150 ml de crème fraîche liquide
  • 150 ml de lait
  • 75g de beurre

Mélanger les cerises avec 1 cuillère à soupe de sucre et laisser reposer pendant 2 heures pour développer leur saveur. Badigeonner l’intérieur d’un plat oval ou rond allant au four avec un peu de beurre fondu. Saupoudrez-le de sucre en poudre et secouez le plat .

Préchauffer le four à 180 ° C, puis mettre la farine avec le sel dans un bol à mélanger et faire un puits. Ajouter les oeufs, le jaune d’oeuf, le sucre, le zeste de citron et la vanille au centre du puit et avec un fouet, incorporer lentement le mélange oeufs dans la farine jusqu’à consistance lisse. Enfin, ajoutez au fouet le lait et la crème.

Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette pâle, puis l’ajouter à la pâte. Mélanger les cerises et son jus dans la pâte et versez le tout dans le plat de cuisson.

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans le mélange en ressorte propre. Saupoudrez un peu de sucre en poudre sur le dessus et servez chaud.

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One thought on “Clafoutis aux Cerises

  1. Félicitations ! cette recette de clafoutis aux Cerises à beaucoup plus à mon mari ! Merci ! Et donc à refaire…Je vais essayer votre version salée… au chèvres+olives… je vous en dirais des nouvelles…

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