Smoked Salmon Backs, Black Radish and Sesame Vinaigrette

Small Smoked Salmon Backs, Black Radish and Sesame Vinaigrette. These are what can be called timely nibbles. But also an appetiser in times of siege. To whet your appetite, without exasperating or shutting it down, here is one that I recommend.

Smocked Salmon Backs, Black Radis and Sesame Vinaigrette

 

First, here is the list of the different ingredients you will need to prepare the Smoked Salmon Backs, Black Radish and Sesame Vinaigrette that serves 6

  • 150 g or 5 oz smoked salmon back
  • 1/2 black radish
  • 1 orange and 1/2 lime
  • 1 Tbsp sesame oil and 1 Tbsp olive oil
  • black sesame seeds

Now, here are the few steps you will need to follow to make the Smoked Salmon Backs, Black Radish and Sesame Vinaigrette with a preparation of 15 minutes and a cooking time of 15 minutes also.

Your first move is  preparing the dressing by squeezing the juice from the orange and lime. Then, Filter. Reduce the juice to obtain 2 heaped tablespoons concentrated juice. Let cool in a bowl before adding the two oils. Salt and set aside.

Then wash and rub the black radish. Cut it into thin slices and arrange them in a rosette on 6 plates.

After that, cut the back of the salmon into large cubes. Distribute these cubes on the slices of your black radish. Finally, season lightly with the vinaigrette. Decorate with a few green sprouts if you have and some sesame seeds. Serve with some nice fresh bread.

Dos de Saumon Fumé, Radis Noir et Vinaigrette Sésame

Des petits Dos de Saumon fumé, Radis Noir et vinaigrette Sésame. Ce sont ce que l’on peut appeler des grignotages opportuns. Mais aussi un hors-d’oeuvre en temps de siège. Pour ouvrir l’appétit, sans ni l’exaspérer ni le fermer, en voilà un que je vous recommande.

Dos de Saumon, Radis Noir et Vinaigrette

Tout d’abord, voilà la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les Dos de Saumon Fumé, Radis Noir et Vinaigrette Sésame pour 6 personnes

  • 150 g de dos de saumon fumé
  • 1/2 radis noir
  • 1 orange et 1/2 citron vert
  • 1 c. à soupe d’huile de Sésame et 1 d’huile d’Olive
  • graines de sésame noir

Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser les Dos de Saumon Fumé, Radis Noir et Vinaigrette Sésame avec une préparation de 15 minutes et une cuisson de 15 minutes également

Commencez par préparer la vinaigrette en pressant le jus de l’orange et du citron vert. Filtrez. Faites réduire le jus de façon à obtenir 2 c. à soupe bombées de jus concentré. Laissez refroidir dans un bol avant d’ajouter les huiles. Salez et mettez de côté.

Ensuite, lavez et frottez le radis noir. Taillez-le en lamelles fines et disposez-les en rosace sur 6 assiettes.

Coupez le dos de saumon en gros dés. Répartissez ces dés sur les lamelles de radis noir. Enfin, Assaisonnez légèrement avec la vinaigrette. Décorez avec quelques pousses vertes si vous avez et des graines de sésame. Servez sans attendre.

Votre Table en Septembre, September’s Table

Nous voilà de retour pour croquer à pleines dents Votre Table en Septembre, September’s Table. Nous espérons que vous aurez passé de jolies vacances. La rentrée est déjà là, mais nous avons encore de beaux jours devant nous.

Avec l’arrivée des figues essayons tout de suite ce Chutney de Figues servi ou non avec du Foie Gras comme sur ma photo. N’hésitez pas non plus à faire ou refaire mes Figues Grillées et Farcies au Chèvre, un vrai régal!

Ensuite, un plat simple à réaliser et convivial sera ce Saumon à la Provençale. Absolument délicieux et qui plaira à tous. 

Enfin, n’oublions pas la récolte des Quetsches, cette prune violette, délicate et si bonne en cette fin d’été. Ce Fondant aux Quetsches est justement ce qu’il nous faut pour une fin de repas tout en douceur et légèreté.  Alors, Bon Appétit sur laclassedecuisine.com !

We are back to fully enjoy Votre Table en Septembre, September’s Table. We hope you have had great holidays. Back to school is already here, but we still have a bright future ahead of us.

With the arrival of the figs, let’s try this Fig Chutney, served or not with Foie Gras as in my photo. But don’t hesitate to make or re-make my Grilled Figs and Goat Cheese, just a delight !

Then, a simple and convivial dish will be this Salmon à la Provençale. Absolutely delicious and sure to please everyone.

Finally, let’s not forget the harvest of Quetsches, this nice purple plum, delicate and so good at the end of summer. This Quetsche Fondant is just what we need for a smooth and light end meal. So, Bon Appétit at laclassedecuisine.com!