Votre Table en Septembre, September’s Table

Nous voilà de retour pour croquer à pleines dents Votre Table en Septembre, September’s Table. Nous espérons que vous aurez passé de jolies vacances. La rentrée est déjà là, mais nous avons encore de beaux jours devant nous.

Avec l’arrivée des figues essayons tout de suite ce Chutney de Figues servi ou non avec du Foie Gras comme sur ma photo. N’hésitez pas non plus à faire ou refaire mes Figues Grillées et Farcies au Chèvre, un vrai régal!

Ensuite, un plat simple à réaliser et convivial sera ce Saumon à la Provençale. Absolument délicieux et qui plaira à tous. 

Enfin, n’oublions pas la récolte des Quetsches, cette prune violette, délicate et si bonne en cette fin d’été. Ce Fondant aux Quetsches est justement ce qu’il nous faut pour une fin de repas tout en douceur et légèreté.  Alors, Bon Appétit sur laclassedecuisine.com !

We are back to fully enjoy Votre Table en Septembre, September’s Table. We hope you have had great holidays. Back to school is already here, but we still have a bright future ahead of us.

With the arrival of the figs, let’s try this Fig Chutney, served or not with Foie Gras as in my photo. But don’t hesitate to make or re-make my Grilled Figs and Goat Cheese, just a delight !

Then, a simple and convivial dish will be this Salmon à la Provençale. Absolutely delicious and sure to please everyone.

Finally, let’s not forget the harvest of Quetsches, this nice purple plum, delicate and so good at the end of summer. This Quetsche Fondant is just what we need for a smooth and light end meal. So, Bon Appétit at laclassedecuisine.com!

Saumon à la Provençale

Cette recette de Saumon à la Provençale est d’une grande simplicité. Secouons un peu les traditions et servons ce Saumon avec riz, tomates et herbes fraîches mais de Provence. Le Saumon est un poisson gras et riche en saveur qui supporte très bien le vin rouge, alors pourquoi pas et bon Appétit !

Saumon Provençale

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Saumon à la Provençale pour 4 à 6 Personnes, selon les appétits !

  • 1 Filet de Saumon de 500 g environ
  • 220 g de riz
  • 180 g de champignons de Paris ( optionnel)
  • 2 grosses Tomates
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 gousse d’ail et 1 petit bouquet de persil ou des herbes de Provence
  • Huile d’olive, sel et poivre du moulin

Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser le Saumon à la Provençale avec un temps de Cuisson de 45 minutes environ

Commencez par préchauffez le four à 200°C. Puis, pelez les champignons puis tranchez-les finement. Pelez l’ail, ciselez le persil. Dans un saladier, mélangez-les, persil ou herbes de Provence avec le riz. Tranchez les tomates.

Ensuite,  huilez le fond d’un plat à gratiner et déposez-y le filet de Saumon. Ajoutez le riz autour avec les herbes et recouvrez de tranches de tomates. Salez, poivrez.

Enfin, versez le bouillon lentement dans le plat jusqu’à recouvrir tous les ingrédients. Enfournez environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé et que le dessus soit légèrement doré.

Servez dans le plat  et régalez-vous !

Salmon à la Provençale

This Salmon à la Provençale recipe is very easy to make. Let’s shake up the traditions a little and serve this salmon with rice, tomatoes and fresh herbs. Salmon is a fatty fish rich in flavour that supports red wine very well, so why not choose one and Bon Appétit ! 

Salmon à la Provencale

First here is the list of the different ingredients you will need to prepare the Salmon à la Provençale that serves for 4 to 6 

  • 1 salmon fillet of about 550 g or 1 1/4 lb
  • 220 g or 8 oz rice
  • 180 g or 6 oz  button mushrooms ( optional)
  • 3 large tomatoes
  • 1 liter or 1 3/4 Pints vegetable broth
  • 1 garlic clove and 1 bunch of parsley
  • Oil, salt and freshly ground pepper

Now, here are the few steps that you will have to follow to make the Salmon à la Provençale with a Cooking time of about 45 minutes

Start by peeling the mushrooms and then slice them thinly (optional). Peel the garlic, chop the parsley. In a salad bowl, mix them with the rice. Slice the tomatoes.

Preheat the oven to 200 °C or 400°F. Oil the bottom of a baking dish and place the salmon fillet in it. Add the rice around and cover with tomato slices. Add some Salt and pepper.

Pour the broth into the dish until you cover all the ingredients. Bake for about 45 minutes or until the liquid is completely evaporated and the top is lightly golden.

Saumon à la Provençale