Côté Table, Rouge Aubergine, Red Aubergine

En espérant que vos vacances se seront bien passées, Aujourd’hui, avec Côté Table, Rouge Aubergine, Red Aubergine, on a pas besoin d’être un cordon bleu pour réussir ces nouvelles recettes ! Il faut simplement avoir envie de cuisiner pour soi, sa famille ou ses amis. Sortons de la routine…

C’est le moment d’essayer ces Ballotins aux Aubergines et Agneau. Combiner des saveurs nouvelles avec ces Petites Boules à l’Aubergine. Même si l’aubergine adore finir en ratatouille elle peut aussi vivre sa carrière solo. Enfin, l’Aubergine Panée est juste un pure délice. Voilà donc déjà 3 raisons d’en faire la star de vos menus !

 

While hoping you had a lovely summer, Côté Table, Rouge Aubergine, Red Aubergine, does not necessitate you to be a chef to succeed with these new recipes! You just have to want to cook for yourself, your family or your friends. So let’s break the routine…

Even if the Aubergine is mostly used in combination with a ratatouille, she can also live her life solo.  With that in mind, it’s time to try these Aubergine Bunddles with Lamb. You can also combine new flavors with these Small Aubergine Balls. Finally, Breaded Eggplant is just a pure delight. So here are already 3 reasons to make the Aubergine / Eggplant the star of your menus!

Petites Boules à l’Aubergine

Les Petites Boules à l’Aubergine sont une des nombreuses recettes pour sublimer l’Aubergine. L’aubergine adore finir en ratatouille avec tomates et courgettes, mais peut se faire la star de votre menu. 

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les Petites Boules à l’Aubergine pour 4 Personnes

  • 1 belle aubergine
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 2 gousses d’ail confites
  • 100 g de Feta
  • 75 g de mie de pain imbibée de lait
  • 2 c à soupe de farine
  • 1 yaourt à la grecque
  • 2 c à soupe de cumin

Maintenant voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour faire les Petites Boules à l’Aubergine avec une préparation de 20 minutes et une cuisson de 5 à 10 minutes selon la température de votre huile.

Coupez l’aubergine en très petits dés. Faites confire dans l’huile d’olive les dés de l’aubergine. Mixez-les. Ajoutez au mélange l’oeuf, l’ail haché les 100 g de Feta et la mie de pain imbibée. Mixez à nouveau le tout jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène.

Faites des petites boules, puis roulez-les dans la farine et faites-les frire. Posez vos petites boules à l’aubergine sur un papier absorbant.

Servez sans attendre avec une sauce au yaourt assaisonnée de cumin. C’est délicieux !

Small Aubergine Balls

The Small Aubergine Balls are one of the many recipes to sublimate Aubergines.The  Aubergine loves to finish in ratatouille with tomatoes and zucchini, but can be the star of your menu, like here !

Here is the list of the different ingredients you will need to prepare the Small Aubergine Balls that serves 4 

  • 1 large Aubergine
  • 3 tablespoons olive oil
  • 1 egg
  • 2 garlic cloves in brine
  • 100 g Feta
  • 75 g bread crumbs soaked in milk
  • 2 tablespoons flour
  • 1 Greek yoghurt
  • 2 tablespoons cumin seeds

Now here are the few steps you will have to follow to make the small Aubergine Balls with a preparation of 20 minutes and a cooking time of 5 to 10 minutes depending on the temperature of your oil.

Cut the eggplant in very small dices. Fry the diced eggplant In the olive oil. Mix well. Add to the mixture the egg, the chopped garlic, 100 g Feta and the bread crumbs, soaked. Mix again until a homogeneous mixture.

Make small balls, then roll them in the flour and fry them. Put your little Aubergine balls on a paper towel.

Serve immediately with a yogurt sauce seasoned with cumin seeds. It is delicious