Côté Table, Manger Sain, Healthy Eating

Côté Table, Manger Sain, Healthy Eating, pour ce début d’année et les années suivantes est une activité à long terme. Ces trois recettes vous mettront sur la bonne voie.

Bien manger est essentiel pour votre alimentation en général. il doit être faible en sucre, en graisses saturées et en sel. Mais aussi riche en fruits, légumes, fibres, céréales complètes, haricots et légumineuses.

Ces quatre recettes soulignent le fait qu’une alimentation saine et équilibrée est bénéfique pour tout le monde et n’a pas besoin d’être restrictive.

Février comme mars sont vraiment des mois que j’adore. Les légumes-racines sont toujours présents, comme le céleri-rave. Pourquoi pas une Salade de Céleri-Rave et Grenade. Mais un autre légume d’hiver peut aussi être merveilleusement réconfortant. Servi simplement comme ici, la Purée de Chou-Fleur avec une larme d’huile d’olive et assaisonnée de persil est un vrai régal. Puis, continuez avec cette Blanquette de Poissons Nordiques, tout aussi satisfaisante. 

Enfin, vous avez aussi la chair rouge rubis des oranges sanguines. Elle peut être utilisée dans ces Oranges à la Russe et servie avec une crème maison. Alors, bon appétit !

Côté Table, Manger Sain, Healthy Eating

 

Côté Table, Manger Sain, Healthy Eating for the beginning of the year and beyond. These three recipes will set you on your way.

To eat well is essential for your overall diet. Being low in sugar, saturated fat and salt is essential. But also high in fruit, vegetables, fibre, wholegrains, beans and pulses.

These four recipes celebrate the fact that a healthy, balanced approach to eating is good for everyone and doesn’t need to be restrictive.

February like March are really exciting months for me. Root vegetables are still in, like Celeriac. Start with this Celeriac and Pomegranate Salad. An other winter vegetable can also be wonderfully comforting when served simply Mashed, like this Mashed Cauliflower Puree with a splash of Olive Oil and seasoned with parsley. Then have a try with this warming bowlful Nordic Fish Stew .

But you also have the deep, ruby red flesh of the blood oranges. It can typically be used in this Oranges Russian Way Salad and served with a homemade cream. Alors, Bon Appétit ! 

Côté Table, Menu Detox

Pour bien démarrer l’année, Côté Table, Menu Detox opte pour un menu sain. C’est à dire des plats légers, toniques et reminéralisants. Sans pour autant s’affamer, nous pouvons alléger nos plats pour mettre notre système digestif au repos et gommer les effets des écarts de fin d’année.

Privilégions donc les légumes de saison avec ce Velouté de Betterave et Poire. Ensuite, les fruits d’hiver riches en antioxydants, comme ce Carpaccio de Kiwi et Grenade. Enfin les poissons blancs avec ce Cabillaud Vapeur aux Epinards Fenouil et Orange.

Je vous souhaite une très bonne et heureuse nouvelle année avec plein de nouvelles recettes à partager… Je vous dis donc à bientôt sur laclassedecuisine.com !

 BannerJanvier_2018

 

With today’s Côté Table, Menu Detox, let’s keep our menus simple and start our year with hassle free food, which is bursting with flavour and all-around goodness. These easy to make recipes are full of vitamins and antioxydants, and will have everyone asking for more.

For the new year to be off to a good start, Côté Table opts for a light and tonic Detox Menu. Without necessarily starving ourselves, we can enjoy healthy and light dishes to help rest our digestive system after those succulent but filling end of year meals.

This Beetroot and Pear Soup will be the perfect way to use those delicious seasonal vegetables as a starter. Followed by this Steamed Cod with Spinach Fennel and Orange. Winter fruits that are rich in antioxidants, like this Kiwi Carpaccio and Pomegranate will help you through the cold weather.

I wish you a wonderful and happy New Year, with lots of new recipes that are yet to be discovered… See you soon at Laclassedecuisine.com !

Carpaccio de Kiwi et Grenade

Si l’on veut privilégier les fruits d’hiver, riches en antioxydants, on opte pour ce Carpaccio de Kiwi et Grenade. En plus, c’est un dessert léger et tonique. Notre assiette est belle et bonne… 

Carpaccio de Kiwi et Grenade

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Carpaccio de Kiwi et Grenade pour 4 personnes

  • 8 Kiwis
  • 20 cl de jus de pommes
  • 1 c à café de sucre roux
  • une poignée de menthe fraîche hachée
  • 2 Grenades

Voilà maintenant les quelques étapes à suivre pour réaliser le Carpaccio de Kiwi et Grenade

Tout d’abord, pelez les kiwis et coupez-les en fines tranches. Ensuite, disposez vos tranches de Kiwi sur quatre assiettes en rosace. Délayez le jus de pomme avec le sucre roux et la menthe fraîche hachée. enfin, versez délicatement votre jus sur les kiwis, placez au frais au moins une heure.

Pendant ce temps, préparez vos grenades en enlevant les graines que vous mettez ensuite au frais. Au moment de servir, ajoutez les graines de grenade en les posant délicatement sur les tranches de kiwi, posez 2 petites feuilles de menthe fraîche au centre de vos assiettes.

P.S. Si vous aimez beaucoup les Kiwis, découvrez ma recette de Pannacotta au Coulis de  Kiwis qui est un pur délice : Pannacotta au Coulis de Kiwi 

Panna cotta de Kiwi