Côté Table, Menu Detox

Pour bien démarrer l’année, Côté Table, Menu Detox opte pour un menu sain. C’est à dire des plats légers, toniques et reminéralisants. Sans pour autant s’affamer, nous pouvons alléger nos plats pour mettre notre système digestif au repos et gommer les effets des écarts de fin d’année.

Privilégions donc les légumes de saison avec ce Velouté de Betterave et Poire. Ensuite, les fruits d’hiver riches en antioxydants, comme ce Carpaccio de Kiwi et Grenade. Enfin les poissons blancs avec ce Cabillaud Vapeur aux Epinards Fenouil et Orange.

Je vous souhaite une très bonne et heureuse nouvelle année avec plein de nouvelles recettes à partager… Je vous dis donc à bientôt sur laclassedecuisine.com !

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With today’s Côté Table, Menu Detox, let’s keep our menus simple and start our year with hassle free food, which is bursting with flavour and all-around goodness. These easy to make recipes are full of vitamins and antioxydants, and will have everyone asking for more.

For the new year to be off to a good start, Côté Table opts for a light and tonic Detox Menu. Without necessarily starving ourselves, we can enjoy healthy and light dishes to help rest our digestive system after those succulent but filling end of year meals.

This Beetroot and Pear Soup will be the perfect way to use those delicious seasonal vegetables as a starter. Followed by this Steamed Cod with Spinach Fennel and Orange. Winter fruits that are rich in antioxidants, like this Kiwi Carpaccio and Pomegranate will help you through the cold weather.

I wish you a wonderful and happy New Year, with lots of new recipes that are yet to be discovered… See you soon at Laclassedecuisine.com !

Carpaccio de Kiwi et Grenade

Si l’on veut privilégier les fruits d’hiver, riches en antioxydants, on opte pour ce Carpaccio de Kiwi et Grenade. En plus, c’est un dessert léger et tonique. Notre assiette est belle et bonne… 

Carpaccio de Kiwi et Grenade

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Carpaccio de Kiwi et Grenade pour 4 personnes

  • 8 Kiwis
  • 20 cl de jus de pommes
  • 1 c à café de sucre roux
  • une poignée de menthe fraîche hachée
  • 2 Grenades

Voilà maintenant les quelques étapes à suivre pour réaliser le Carpaccio de Kiwi et Grenade

Tout d’abord, pelez les kiwis et coupez-les en fines tranches. Ensuite, disposez vos tranches de Kiwi sur quatre assiettes en rosace. Délayez le jus de pomme avec le sucre roux et la menthe fraîche hachée. enfin, versez délicatement votre jus sur les kiwis, placez au frais au moins une heure.

Pendant ce temps, préparez vos grenades en enlevant les graines que vous mettez ensuite au frais. Au moment de servir, ajoutez les graines de grenade en les posant délicatement sur les tranches de kiwi, posez 2 petites feuilles de menthe fraîche au centre de vos assiettes.

P.S. Si vous aimez beaucoup les Kiwis, découvrez ma recette de Pannacotta au Coulis de  Kiwis qui est un pur délice : Pannacotta au Coulis de Kiwi 

Panna cotta de Kiwi

Kiwi Carpaccio with Pomegranate

If you want to favor the winter fruits, rich in antioxidants, opt for this Kiwi Carpaccio with Pomegranate. In addition, it is a light and tonic dessert. Our plate is beautiful, healthy and got style… 

Kiwi Carpaccio with Pomegranate

First, here is the list of the different ingredients you will need to prepare the Kiwi Carpaccio with Pomegranate that serves 4 

  • 8 Kiwis
  • 20 cl apple juice
  • 1 Tbsp brown sugar
  • A handful of chopped fresh mint
  • 1 Pomegranate

Now here are the few steps you will have to follow to make the Kiwi Carpaccio with Pomegranate 

First, peel the kiwis and cut them into thin slices. Then arrange your Kiwi slices nicely on four plates. Blend the apple juice with the brown sugar and minced fresh mint. Finally, gently pour your juice over the kiwis, place in the fridge for at least an hour. Meanwhile, Peel your Pomegranate and prepare the little fruits, taking off all the white stuff.

When serving, spread the pomegranate on top of the kiwi slices and two small fresh mint leaves in the center of your plates.

P.S.  If you like Kiwis a lot, just go back on my website and discover my recipe for Pannacotta with Kiwi Coulis which is a pure delight : Pannacotta with Kiwi Coulis

Pannacotta with Kiwi Coulis