Côté Table, Mars, March moments

Côté Table, Mars, March moments. Bienvenue en Mars ! C’est le mois intermédiaire… Quelques fleurs printanières poussent courageusement leurs floraisons, mais pas encore de légumes frais cultivés en pleine terre ou de fruits frais dont on a envie.

Alors profitons encore du dernier légume racine, de légumes secs et d’ épices avec ce délicieux Cake aux Lentilles Corail et Carottes.

Ensuite, quoi de plus sain et vivifiant qu’une belle Aile de Raie au Safran. Si vous aimez les produits de la mer, vous adorerez ce plat ! Mais le dessert qui va vous faire saliver et qui va aussi ravir tous ceux qui seront conviés à la table du dessert n’est autre que le Baba au Rhum. Un grand classique, mais toujours d’actualité, surtout en cette fin d’hiver. Alors, régalez-vous et bon Appétit avec la Classe de Cuisine !

Côté Table, Mars, March moments

 

Côté Table, Mars, March moments. Welcome to March ! It is the in-between month…. A few spring flowers poking their blooms bravely through the soil. But no fresh home-grown vegetables or fruit to get eager about.

It is time to enjoy the last of the frost nipped root vegetable, dry vegetables and spices with this delicious Red Lentil and Carrot Cake.

Then, what more healthy and invigorating than a beautiful Skate Wing with a Saffron Vinaigrette. It is a fish feast and if you are into seafood you will love it ! But the dessert that makes you go mmmm… and that will please all the ones around the table is called the Rum Baba. A classic, but always appreciated, especially during the end of winter. So enjoy and Bon Appétit at la Classe de Cuisine !

Côté Table, Manger Sain, Healthy Eating

Côté Table, Manger Sain, Healthy Eating, pour ce début d’année et les années suivantes est une activité à long terme. Ces trois recettes vous mettront sur la bonne voie.

Bien manger est essentiel pour votre alimentation en général. il doit être faible en sucre, en graisses saturées et en sel. Mais aussi riche en fruits, légumes, fibres, céréales complètes, haricots et légumineuses.

Ces quatre recettes soulignent le fait qu’une alimentation saine et équilibrée est bénéfique pour tout le monde et n’a pas besoin d’être restrictive.

Février comme mars sont vraiment des mois que j’adore. Les légumes-racines sont toujours présents, comme le céleri-rave. Pourquoi pas une Salade de Céleri-Rave et Grenade. Mais un autre légume d’hiver peut aussi être merveilleusement réconfortant. Servi simplement comme ici, la Purée de Chou-Fleur avec une larme d’huile d’olive et assaisonnée de persil est un vrai régal. Puis, continuez avec cette Blanquette de Poissons Nordiques, tout aussi satisfaisante. 

Enfin, vous avez aussi la chair rouge rubis des oranges sanguines. Elle peut être utilisée dans ces Oranges à la Russe et servie avec une crème maison. Alors, bon appétit !

Côté Table, Manger Sain, Healthy Eating

 

Côté Table, Manger Sain, Healthy Eating for the beginning of the year and beyond. These three recipes will set you on your way.

To eat well is essential for your overall diet. Being low in sugar, saturated fat and salt is essential. But also high in fruit, vegetables, fibre, wholegrains, beans and pulses.

These four recipes celebrate the fact that a healthy, balanced approach to eating is good for everyone and doesn’t need to be restrictive.

February like March are really exciting months for me. Root vegetables are still in, like Celeriac. Start with this Celeriac and Pomegranate Salad. An other winter vegetable can also be wonderfully comforting when served simply Mashed, like this Mashed Cauliflower Puree with a splash of Olive Oil and seasoned with parsley. Then have a try with this warming bowlful Nordic Fish Stew .

But you also have the deep, ruby red flesh of the blood oranges. It can typically be used in this Oranges Russian Way Salad and served with a homemade cream. Alors, Bon Appétit ! 

Côté Table, Soupes, Soups

En ce début d’année, Côté Table, Soupes, Soups, est un classique hivernal. L’hiver n’est pas qu’une saison, c’est une phase hors saison. Un moment d’absence entre opulence des fêtes et le retour du printemps. Voilà donc quelques recettes du quotidien avec une variété de soupes…

Pour se régaler, choisissez des super légumes frais, boostez les saveurs avec des herbes et des épices. Avec pour commencer la Soupe Carottes et Persil. Vous pouvez aussi leur donner un petit goût sucré comme ici avec le Potage aux Châtaignes. Assaisonnez, tout le monde va adorer !

Enfin, pour se régaler entre amis la Crème de Chou-Fleur et Langoustines. C’est une soupe oui, mais délicate et le contraste entre l’onctuosité de la soupe et le craquant des langoustines mérite qu’on l’essaye.

Alors, par ici la bonne soupe et… Bonne Année !

 

Côté Table, Soupes, Soups

 

At the beginning of the year, Côté Table, Soupes, Soups, is a winter classic. Winter is not just a season, it’s an off-season phase. A moment of absence between the opulence of the holidays and the return of spring. So here are some recipes for your everyday life with a variety of soups …

To enjoy them the most, try and buy super fresh vegetables, and  boost the flavours with herbs and spices. Start with the Carrot and Parsley Soup. You can also give them a sweet taste like here with the Chestnut Soup. Season well, everyone will love it !

Finally, to enjoy a nice supper with friends don’t hesitate to make this Cauliflower Cream and Prawns. It is a soup yes, but delicate and the contrast between the unctuousness of the soup and the crunchy langoustines deserves to be tried.

So, here comes the good soups, homemade of course and … Happy New Year !